Uporaba prave vanilje (bodisi v obliki semen iz stroka ali kvalitetnega ekstrakta) je fantastičen trik za Naravni Sladek Okus. Močan, sladek vonj bistveno izboljša zaznavanje sladkosti v jedi in tako…
-
-
Praženje Korenine: Priprava Zelenjave za Ojačenje Okusa
Praženje koreninaste zelenjave (korenje, pastinak, pesa) v pečici je ena najboljših tehnik za Priprava Zelenjave. Visoka temperatura sproži karamelizacijo naravnih sladkorjev, kar ojača okus in ustvari prijetno, hrustljavo teksturo. Tehnika…
-
Čili in Kurkuma: Povečanje Absorpcije Kurkumina
Čeprav kurkuma (kurkumin) velja za močan protivnetni dodatek, je njena naravna absorpcija nizka. Ključna tehnika za Povečanje Absorpcije je, da kurkumi vedno dodate ščepec črnega popra, ki vsebuje piperin. Absorpcijski…